البنكرياس هي غدة تقع وراء المعدة افقياً في الجزء العلوي الاتجاه الايسر البطن الإنسان وحوله الأمعاء الدقيقة وهو خارج الجهاز الهضمى وقد يقوم بالعديد من العمليات داخل الانسان .
وظائف البنكرياس :-
1- تفرز الغدد فى البنكرياس عصارة هاضمة تساعد على تحطيم الطعام وامتصاصه .
2- يساعد المعدة على إنتاج حمض الهيدروكلوريك بيساعد على الهضم
3- قد تفرز البنكرياس هرمونات تساعد على حفظ مستوى الطبيعى للسكر ومن هذه الهرمونات
هرمون الإنسولين :-
قد تفرزه خلايا بيتا فى البنكرياس عند ارتفاع نسبة السكر فينقله إلى العضلات والانسجة لاستخدامها مصدر طاقة خزن الجلوكوز في الكبد عند الحاجة إليه
هرمون الجلوكاجون :-
قد تفرزه خلايا ألفا في البنكرياس عند انخفاض مستوى السكر في أخذ الجلوكوز من الكبد إلى الدم ويرفع مستوى السكر .